柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面的(d两斤大概有多重参照物，2斤有多重？e)。关于柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)仍是熟面(miàn)以及柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的(de)吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮(liáng)食粉料（面粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构(gòu)两斤大概有多重参照物，2斤有多重？成的用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十分(fēn)的稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的(de)人(rén)会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要(yào)做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到(dào)柴(chái)火的(de)，这样(yàng)的话就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在(zài)简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出(chū)来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里(lǐ)都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就(jiù)多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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